Fachkraft KücheKüchenchef

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Berufsbezeichnung: Küchenchef

Kategorie: Fachkraft Küche

Arbeitsort: Lugano

Land: Schweiz

Stelleneintritt: nach Vereinbarung

Anstellungsart: Saisonstelle

Wir sind ein traditionsreiches Erstklass-Hotel am Lungolago von Lugano mit 65 wunderschönen Zimmern, einem großen Restaurant LE GOURMET mit Giardinetto und Terrasse für die Sommerzeit, einem prachtvollen Konferenzsaal, mit Bar & Schwimmbad. Unsere Gäste sind international & können sich à la carte und mit den täglichen Menüs verpflegen. Das Restaurant und im Sommer das Giardinetto stehen auch Passanten zur Verfügung sowie touristischen Gruppen. Business Lunches für unsere Seminarteilnehmer und gepflegte Abendessen für spezielle Anlässe runden unser gastronomisches Programm ab.

Als Seminarhotel verpflegen Sie auch die Teilnehmer von Kursen und Veranstaltungen in unserem wunderschönen Konferenzsaal La Panoramica (Lunch, Abendessen, Aperitive).

Verantwortung für den ganzen Bereich Küche & Office, Führung & Ausbildung des Personals, Erstellen der Arbeitspläne, Wareneinkauf, Bewirtschaftung der Lager, Kalkulation. Konzipierung der Menüs und der Karte generell.

Teilnahme an den wöchentlichen Kadersitzungen, Vertretung der Anliegen der Küche und des Küchenpersonals gegenüber der Geschäftsleitung und der verschiedenen Abteilungen.

Wir suchen einen Küchenchef oder Sous-Chef für die selbständige Führung der Küche und den Wareneinkauf. Wir erwarten mehrjährige Erfahrung in Erstklass-Hotels mit ähnlicher Struktur in der Schweiz & im Ausland. Sehr gute Kenntnisse der mediterranen Küche, aber auch der Spezialitäten der Schweizer & Tessiner Küche erforderlich.

Fähigkeit, Mitarbeiter kompetent & ausgeglichen auch in stressigen Situationen zu führen und bei Problemen die Übersicht zu bewahren.

Sie erfreuen unsere anspruchsvollen Gäste mit saisonalen kulinarischen Kreationen.

Italienisch, Deutsch oder Französisch als Muttersprache, Kenntnis der Fachausdrücke in diesen Sprachen und auch in Englisch.

Charles J.P. Helbling

Telefon: 091 994 33 33

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