Responsable de la gastronomie, CDI, 100%

vor 1 Woche

CransMontana, Wallis, Schweiz Crans-Montana Food & Beverage SA Vollzeit

Dans le cadre du développement de ses services, la société Crans-Montana Food & Beverage SA, recherche :

Responsable de la gastronomie, CDI, 100%

Résumé des fonctions

Le responsable de la gastronomie dirigera la division Mountain Dining de Crans-Montana qui comprend plusieurs points de vente, notamment des services rapides, des services de restaurations complètes, des services de bar et des services événementiels.

Cette fonction gère la vision culinaire des restaurants de montagne en supervisant les équipes culinaires, les offres, la capacité, les performances financières, qualitatives et sûres, créant une expérience culinaire harmonieuse et joyeuse dans des cadres uniques.

Ce poste requiert un dirigeant polyvalent qui sera responsable du développement des talents, des revenus, des profits, de la sécurité et de la conformité, du service à la clientèle de qualité et qui contribuera à notre engagement stratégique envers la durabilité. Cette fonction joue un rôle essentiel dans la direction sous la responsabilité directe du Directeur général.

Responsabilités :

  • Superviser le rendement opérationnel de plusieurs restaurants, en veillant au respect des normes, des politiques et des procédures de l'entreprise. Établir les stratégies et les politiques opérationnelles des points de vente si nécessaire.
  • Recruter, former et développer une équipe culinaire compétente, dynamique et motivée. Favoriser un environnement de travail collaboratif et adaptatif qui englobe les défis et les opportunités de la gastronomie de montagne.
  • Superviser le stock des aliments et des boissons, notamment créer une stratégie d'inventaire, optimiser et exécuter les achats, contrôler la qualité, l'entretien de l'équipement, la conformité et la sécurité, tenir les dossiers, diriger l'équipe et les initiatives d'amélioration continue.
  • Créer, mettre en œuvre et maintenir les meilleures pratiques opérationnelles pour optimiser l'efficacité et la productivité.
  • Obtenir/Maintenir les permis et les titres de compétence administratifs nécessaires pour la santé, la sécurité et les opérations.
  • Surveiller et analyser les indicateurs de performance clés (KPI) pour identifier les points à améliorer et mettre en œuvre des mesures correctives.
  • Gérer la coordination des événements à grande échelle, c'est-à-dire allant au-delà de la portée des opérations habituelles des points de vente, pour assurer une exécution réussie et la satisfaction des clients.
  • Gérer financièrement les unités de restauration de montagne en créant et en supervisant les budgets pour chaque point de vente, en s'assurant qu'ils atteignent les objectifs opérationnels et financiers. En outre, analyser les rapports financiers pour identifier les tendances et mettre en œuvre des stratégies visant à améliorer la rentabilité tout en surveillant et en contrôlant les coûts, y compris ceux relatifs à la main-d'œuvre, à la nourriture ainsi que les dépenses opérationnelles.
  • Élaborer et mettre en œuvre des plans stratégiques visant à favoriser la croissance de l'entreprise et à atteindre les objectifs organisationnels, notamment en faisant des études de faisabilité et des propositions de projet exhaustives, tout en identifiant les tendances du marché de la restauration en montagne et les possibilités pour maintenir un avantage concurrentiel. Collaborer avec les autres dirigeants pour assurer l'harmonisation des stratégies et des initiatives avec les objectifs généraux de l'entreprise.

Exigences professionnelles

  • La maîtrise du français et de l'anglais est essentielle pour une communication écrite et verbale efficace. Une bonne maîtrise orale de l'italien est un atout.
  • Expérience confirmée dans le domaine de la restauration ou dans une fonction de direction similaire, de préférence avec une expérience dans un restaurant de montagne.
  • La maîtrise et la compréhension de l'industrie des sports d'hiver/loisirs sont présumées être acquises.
  • Excellentes compétences en management, en communication et en organisation. Capacité démontrée à générer des résultats et à atteindre les objectifs financiers avec agilité et une mentalité orientée solution.
  • Flexibilité pour voyager entre plusieurs sites de montagne selon les besoins.
  • Un diplôme en gestion hôtelière ou équivalent est un plus, en particulier avec un historique de formation continue et pertinente.

Avantages

  • Abonnement de ski gratuit (conjoint également)
  • Restauration sur place
  • Révision gratuite des équipements de ski

Entrée de suite ou à convenir.

Si vous êtes à la recherche d'un nouveau défi professionnel passionnant, nous vous prions de nous transmettre votre dossier de candidature complet (lettre de motivation, CV, diplômes, certificats de travail) via Jobup.

  • Responsable de La Réception

    vor 1 Woche

    Montana VS, Wallis, Schweiz Hôpitaux Universitaires de Genève Vollzeit

    **Description de l'entreprise**:Avec plus de 12'000 collaborateurs et collaboratrices représentant 160 métiers, les Hôpitaux Universitaires de Genève sont un établissement de référence au niveau national et international. Pour en savoir plus sur notre institution, prenez quelques minutes pour consulter notre rétrospective 2023 en cliquant ici.La...

  • Responsable Pluriprofessionnels de santé

    vor 1 Monat

    Crans-Montana, Wallis, Schweiz Les hôpitaux universitaires de Genève Vollzeit

    Avec plus de 12'000 collaborateurs et collaboratrices représentant 160 métiers, les Hôpitaux Universitaires de Genève sont un établissement de référence au niveau national et international. Pour en savoir plus sur notre institution, prenez quelques minutes pour consulter notre rétrospective 2023 en cliquant ici.La Clinique de Crans-Montana, nichée...

  • Responsable Pluriprofessionnels de santé

    vor 3 Wochen

    Crans-Montana, Wallis, Schweiz Les hôpitaux universitaires de Genève Vollzeit

    Avec plus de 12'000 collaborateurs et collaboratrices représentant 160 métiers, les Hôpitaux Universitaires de Genève sont un établissement de référence au niveau national et international. Pour en savoir plus sur notre institution, prenez quelques minutes pour consulter notre rétrospective 2023 en cliquant ici.La Clinique de Crans-Montana, nichée...

  • Aide de cuisine

    vor 3 Wochen

    Crans-Montana, Wallis, Schweiz Les hôpitaux universitaires de Genève Vollzeit

    Avec plus de 12'000 collaborateurs et collaboratrices représentant 160 métiers, les Hôpitaux Universitaires de Genève sont un établissement de référence au niveau national et international. Pour en savoir plus sur notre institution, prenez quelques minutes pour consulter notre rétrospective 2023 en cliquant ici.La Clinique de Crans-Montana, nichée...

  • Aide de cuisine

    vor 2 Monaten

    Crans-Montana, Wallis, Schweiz Les hôpitaux universitaires de Genève Vollzeit

    Avec plus de 12'000 collaborateurs et collaboratrices représentant 160 métiers, les Hôpitaux Universitaires de Genève sont un établissement de référence au niveau national et international. Pour en savoir plus sur notre institution, prenez quelques minutes pour consulter notre rétrospective 2023 en cliquant ici.La Clinique de Crans-Montana, nichée...

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    vor 1 Woche

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  • Responsable Animation Socio Culturel

    vor 1 Woche

    Crans-Montana, Wallis, Schweiz Residence Le Petit Bois SA Vollzeit

    L'EMS Le Petit Bois SA est une institution spécialisée dans le domaine de la psychogériatrie qui compte 24 lits.Grâce à des animations ciblées pour ses résidents, l'établissement favorise de manière ludique le maintien des capacités motrices et cognitives de ces derniers. Nous mettons au concours un poste d'animateur-trice socioculturel-le avec...

  • Manœuvre de la construction

    vor 1 Woche

    Crans-Montana, Wallis, Schweiz Synergie Industrie et Services SA Vollzeit

    Synergie, groupe international RH présent en Suisse avec 6 agences Synergie : placement fixe et temporaire ainsi qu'un cabinet de recrutement romand pour les cadres, S&you. Au travers de nos équipes nous souhaitons créer avec vous une relation forte et transparente pour vous accompagner avant, pendant et après votre recrutement. Prendre le temps de bien...

  • Responsable Hébergement

    vor 1 Woche

    Crans-Montana, Wallis, Schweiz JHP Conseil Vollzeit

    Cet établissement est un hôtel 5* supérieur membre de "The Leading Hotels of the World" et "Swiss Deluxe Hotels".Avec sa splendide rotonde face aux Alpes, le restaurant vous accueille avec son exquise cuisine combinant la tradition et l'avant-garde où la qualité des produits locaux est mise en avant.Le SPA propose les produits et soins "Valmont" avec...

  • Responsable technique

    vor 1 Woche

    Crans-Montana, Wallis, Schweiz Hosco Vollzeit

    Entreprise :Épanouissez-vous dans votre carrièreFaire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie. Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.Depuis, nous...

  • Responsable D'animation Socio-culturel-le

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  • Nounou à 100% en Live-in

    vor 1 Woche

    Crans-Montana, Wallis, Schweiz BEEBOO Vollzeit

    Une chouette famille à crans Montana recherche une nanny live-in (logée) à 100% en rota de 4 semaines pour prendre soin de leurs 3 enfants : 20 mois, 7 et 9 ans.La famille possède des animaux (chiens et chats) il faut donc aimer les animaux et surtout ne pas être allergique.Il s'agit d'un poste à 100% en rota toutes les 4 semaines (bien entendu vous...

  • Infirmière ou Infirmier

    vor 1 Woche

    Crans-Montana, Wallis, Schweiz Hôpitaux Universitaires de Genève Vollzeit

    Avec plus de 12'000 collaborateurs et collaboratrices représentant 160 métiers, les Hôpitaux Universitaires de Genève sont un établissement de référence au niveau national et international. Pour en savoir plus sur notre institution, prenez quelques minutes pour consulter notre rétrospective 2023 en cliquantici.La Clinique de Crans-Montana, nichée au...

  • Responsable Hébergement

    vor 1 Woche

    Crans-Montana, Wallis, Schweiz LeCrans Hotel & SPA Vollzeit

    Empfang / RezeptionLeCrans est à la recherche de son/sa futur(e) Responsable Hébergement.**Gestion opérationnelle**- Assurer le bon déroulement des opérations quotidiennes- Assurer le maintien d'un service professionnel personnalisé- Analyser les résultats financiers du département et proposer des actions appropriées- Gérer les OTA et veiller sur...

  • Responsable Technique

    vor 1 Woche

    Crans-Montana, Wallis, Schweiz LeCrans Vollzeit

    _**MISSION **:_**Maintenance générale**:- Effectuer des réparations mineures dans les chambres, les zones communes et les équipements de l'hôtel.- Supervision et contrôle des normes sanitaires (piscine, hammam, sauna).- Assurer le bon fonctionnement des installations électriques, de plomberie, de chauffage, de climatisation et de ventilation.-...

  • Responsable de Boutique

    vor 1 Woche

    Montana VS, Wallis, Schweiz NOTSHY Vollzeit

    Nous sommes à la recherche du nouveau talent en qualité de **Responsable de boutique** en CDI à temps plein pour intégrer la boutique NOTSHY de Crans Montana.Ambassadeur de la marque, vous êtes un.e expert.e de la vente et êtes le garant.e du respect des procédures définies par l'entreprise tant dans le management des équipes que dans l'efficacité...

  • Physiothérapeute - 80% - Crans-Montana - Valais

    vor 1 Monat

    Crans-Montana, Wallis, Schweiz Les hôpitaux universitaires de Genève Vollzeit

    Avec plus de 12'000 collaborateurs et collaboratrices représentant 160 métiers, les Hôpitaux Universitaires de Genève sont un établissement de référence au niveau national et international. Pour en savoir plus sur notre institution, prenez quelques minutes pour consulter notre rétrospective 2023 en cliquant ici.La Clinique de Crans-Montana, nichée...

  • Physiothérapeute - 80% - Crans-Montana - Valais

    vor 3 Wochen

    Crans-Montana, Wallis, Schweiz Les hôpitaux universitaires de Genève Vollzeit

    Avec plus de 12'000 collaborateurs et collaboratrices représentant 160 métiers, les Hôpitaux Universitaires de Genève sont un établissement de référence au niveau national et international. Pour en savoir plus sur notre institution, prenez quelques minutes pour consulter notre rétrospective 2023 en cliquant ici.La Clinique de Crans-Montana, nichée...

  • Responsable Technique

    vor 1 Woche

    Crans-Montana, Wallis, Schweiz LeCrans Hotel & SPA Vollzeit

    TechnikNous sommes à la recherche d'un(e) Responsable Technique.**Le poste est à pourvoir dès le 1er juin 2024.**- **Maintenance générale**:- Effectuer des réparations mineures dans les chambres, les zones communes et les équipements de l'hôtel.- Supervision et contrôle des normes sanitaires (piscine, hammam, sauna).- Assurer le bon fonctionnement...

  • Femme de Chambre

    vor 1 Woche

    Crans-Montana, Wallis, Schweiz LeCrans Hotel & SPA Vollzeit

    Housekeeping / Reinigung / HauswirtschaftNous sommes à la recherche d'une Femme de chambre ou d'un Valet. **Le poste est à pourvoir le 15 juin au plus tard pour une durée de 3 mois (possibilité de CDI ensuite, à discuter).**- Entretien des chambres, des communs de l'hôtel et du SPA- Appliquer les standards de qualité LQA et les procédures internes de...