Gardemanger

Wir suchen zur Verstärkung unseres Küchenteams einen Gardemanger, der für die kalte Küche auf unserer Speisekarte zuständig ist.

Zu den Aufgaben des Gardemangers gehört es, verschiedene Vorspeisen zuzubereiten und richtig würzen, bevor sie serviert werden sowie Lebensmittel nach Bedarf zu lagern. Um in dieser Position erfolgreich zu sein, sollten Sie in der Lage sein, mit der hektischen Arbeitsumgebung der Küche umzugehen, mit Lebensmittelhygiene vertraut sein und abends sowie an Wochenenden arbeiten können.

Letztendlich tragen Sie dazu bei, unseren Gästen ein angenehmes Gourmet-Erlebnis zu bieten.

Aufgaben
- Kalte Vorspeisen wie Salate, Bruschette und Tatar zubereiten
- Desserts wie Kuchen, Tiramisu und Panna cotta zubereiten
- Gerichte mit Gewürzen, Nüssen, Früchten und Gemüsen garnieren
- Vinaigretten, Dips und mit Kräutern aromatisierte Öle vorbereiten
- Vor der Ankunft der Gäste Vorbereitungen zur Speisenzubereitung treffen (beispielsweise Gemüse hacken, Fisch und Fleisch schneiden und Früchte waschen)
- Zutaten lagern, um sie frisch zu halten und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren
- Die angerichteten Speisen, Temperatur und Portionen aller kalten Gerichte kontrollieren
- Küchengeräte am Ende ihrer Schicht sterilisieren
- Jederzeit für eine saubere Kochstation sorgen

Anforderungen
- Berufserfahrung als Gardemanger, Küchenhelfer oder in einer ähnlichen Position
- Praktische Erfahrung mit professionellen Küchengeräten
- Gute Kenntnisse im Anrichten von Speisen
- Kenntnis der Arbeitsschutzbestimmungen in einer Küche
- In einer hektischen Umgebung multitaskingfähig sein
- Teamgeist
- Verfügbarkeit, in Schichten zu arbeiten, auch abends und an Wochenenden
- Ein Abschluss von einer Kochschule ist von Vorteil

Art der Stelle: 100%, Pensum: 80-100%

Gehalt: CHF50' CHF62'000.00 pro Jahr

Sprache:

- English (Wünschenswert)
- German (Wünschenswert)
- Italienisch (Wünschenswert)

Arbeitsort: Vor Ort

---