Directeur de Salle

EINFÜHRUNG:
Pour un restaurant d'un hôtel très renommé à Rougemont, nous sommes à la recherche d'un Directeur de Salle (f/h) compétent et passionné pour rejoindre son équipe, date d'entrée décbut mars prochain.

AUFGABENBESCHREIBUNG:
Le candidat retenu sera responsable d'assurer la gestion quotidienne des opérations des équipes de salle et du bar selon les standards en vigueur et dans le respect des exigences et de l'esprit de la cuisine du Chef. Les principales responsabilités opérationnelles:

- Gérer la mise en place, le plan de salle et le service pour les deux restaurants - Gérer les réservations et le bon déroulement de l'accueil des clients - Prendre les commandes et entretenir des contacts chaleureux avec la clientèle - Gérer et organiser le travail de la brigade de salle et du bar - Assurer la qualité du service des restaurants en l'absence de la Direction - Assurer la communication entre le service et la cuisine - Effectuer la facturation et la caisse en fin de journée - Prévoir les commandes, réceptionner et contrôler la marchandise - Appliquer et contrôler l'application des règles usuelles d'hygiène et de sécurité - Gérer la carte des vins et la cave avec le chef sommelier

Les tâches manageriales incluent entre autre de participer aux réunions de Direction et gérer les projets liés au département, planifier et gérer les coûts marchandise et RH selon les objectifs fixés.

ERFORDERLICHES PROFIL:
Excellentes connaissances du service d'un type gastronomique et bistronomique, connaissances vinicoles, être bilingue anglais/français, allemand un atout. Maîtriser des outils informatiques usuels (Office, caisse, etc.).
Expérience en gestion d'équipe requise.

Nous nous réjouissons de votre candidature qui sera traitée en toute confidentialité.

---