Chef Patissier

Der Kursaal Bern: mehrere Restaurants, 4* Superior Swissôtel, Kongresslocation mit 28 Räumlichkeiten.

Für die süssen Überraschungen dieses vielseitigen Hauses suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine

Leitung Pâtisserie (w/m/d) 100%

Deine Aufgaben:

• Verantwortung für den reibungslosen und dem Standard entsprechenden Arbeitsablauf in der Patisserie
• Mitsprache bei der Angebotsplanung der Patisserie in Zusammenarbeit mit dem Küchendirektor
• Personelle Führung von 2 Festangestellten und 3 regelmässigen und langjährigen Aushilfen
• Förderung & Einführung neuer Mitarbeitenden, Mitbetreuung von Lernenden & Praktikanten
• Mise-en-Place, Herstellung und Anrichten von qualitativ hochwertigen Desserts
• Einhaltung der Rezepturen und des allgemeinen Küchenstandards
• Qualitäts-, Hygiene- und Preiskontrolle der bestellten Lebensmittel
• Sauberkeits- und Ordnungskontrollen

Dein Profil:

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin/Koch mit Berufserfahrung in der Patisserie oder abgeschlossene Ausbildung als Konditorin oder Confiseur
• Berufserfahrung in einer ähnlichen Führungsposition erwünscht
• Aufgestellte Person mit Leidenschaft für Süssspeisen
• Empathische Führungspersönlichkeit & Teamplayer
• Freude und Lust an der Mitgestaltung und konstanten Weiterentwicklung unserer Patisserie
• Bereitschaft für Wochenendeinsätze